Le blog de Saveurs D'ici et D'ailleurs

Pour 4 personnes :

- 3 oeufs

- 100 gr de maïzena

- 30 cl de lait

- 10 cl de crême fraîche

- 70 gr de gruyère râpé

- 150 gr de dés de jambon

- sel

Beurrez votre plat.

Mélangez la maïzena avec les oeufs puis la crême fraîche et le lait.

Ajoutez le fromage râpé et les dés de jambon et bien mélanger à nouveau.

Versez le tout dans le plat et mettez au four à 200° pour environ 40 minutes.

Bon app' ;-)

Pour 4 personnes :

- 400gr de viande d'agneau hachée

- 2 gousses d'ail

- 20 feuilles de menthe

- 1 oeuf

- 1 cas de cumin 

- 1cas de fécule de pommes de terre (facultatif)

- sel/piment (selon votre goût)

- Huile
 

Hacher l'ail et ciseler la menthe.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'ail, la menthe, le cumin, la fécule de pommes de terre (sert pour mieux lier), le sel, le piment et l'oeuf entier.

Pétrir quelques minutes et partager en 4 portions pour former des boulettes.

Les reformer autour d'une brochette en leur donnant une forme allongée.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et dorer les brochettes sur toutes leurs faces à feu moyen pendant environ 30 minutes. 

Voilà, c'est prêt et avec une petite sauce menthe (yaourt Grec/jus de citron/menthe/sel et piment) c'est délicieux. 

Vous pouvez aussi accompagner les brochettes avec du riz ou de le semoule par exemple et bien sur d'une petite salade verte....

Un peu de fer pour entamer cette nouvelle année 2015 ;-)

Pour 4 personnes :

- 300gr d'épinards hachés congelés

- 4 oeufs

- 1 yaourt Grec ou 25cl de lait de coco * pour un goût plus exotique

- 100gr de gruyère râpé (50+50)

- sel, piment fort moulu* et muscade*

Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu doux. 

Dans un saladier, battre les 4 oeufs en omelette, saler, pimenter à votre goût et mettre une bonne pincée de muscade. 

Ajouter le yaourt ou le lait de coco, mélanger puis incorporer 50gr de gruyère rapé et  les épinards une fois cuits et mélanger à nouveau le tout.

Mettre le tout dans un plat allant au four que vous aurez huilé légèrement au préalable et parsemer dessus le reste de gruyère rapé .

Préchauffer votre four à 200° et faire cuire environ 30 minutes à la même température. 

Laisser tiédir et servir comme légume pour accompagner une viande ou simplement avec de la salade.

Recette idéale pour faire apprécier les épinards aux plus récalcitrants ainsi qu'aux enfants

Pour 20 raviolis :

 - 20 carrés de pâte won-ton

- 300 gr de crevettes cuites et décortiquées

- 3 belles feuilles de laitue

- 1 cas de soja light 

- 1 cac de nuoc-mam 

- piment selon votre goût 

- 1 cas d'huile de sésame 

- 2 cas de poudre de manioc

- 1/4 de tasse à café d'eau tiède

Couper les feuilles de laitue en fines lanières en prenant soin d'enlever la nervure centrale.

Mélanger la poudre de manioc dans l'eau tiède.

Dans un saladier, mettre les crevettes ainsi que les lanières de salade, le soja, le nuoc-mam, l'huile de sésame et la poudre de manioc diluée et mélanger le tout.

Poser une cuillère à soupe de cette farce au centre de chaque carré de won-ton et ramener les bord de la pâte vers le haut pour fermer le ravioli.

Les déposer sur le panier vapeur au fond duquel vous aurez déposé quelques feuilles de salade et les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Servir avec la traditionnelle sauce soja/nuoc-mam ou une aigre-douce.

Pour 4 Nans : 

- 200gr de farine de blé

- 1 yaourt nature

- 8 portions de vache qui rit

- 1/2 sachet de levure boulangère

- 1/2 cac de sel

- 2 cas d'huile

- 5cl d'eau chaude

Mettre la farine dans un saladier, verser 1 cas d' huile et bien mélanger.

Ajouter la levure, le sel, le yaourt et mélanger à nouveau.

Ensuite, ajouter l'eau chaude et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène. Ajouter un peu d'eau ou de farine si nécessaire.

Faire une boule et l'enduire avec la deuxième cas d'huile.

Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer au minimum 1 heure dans un endroit tiède.

Faire une pâte avec la vache qui rit par exemple en la passant quelques secondes au micro-ondes.

A l'issue du temps de pose, diviser la pâte en 4 boules et les étaler au rouleau.

Mettre le fromage au centre, souder les bords et rouler à nouveau.

Pour la cuisson, au choix, soit au four, soit à la poêle ou sur le barbecue......