Le blog de Saveurs D'ici et D'ailleurs

Pour 4 personnes en entrée simple et légère :

- 6 feuilles de brick

- 1 bûche de chèvre

- mesclun

- 6 tomates cerise

- vinaigrette

- crème de balsamique

Couper les feuilles de bricks en deux et déposer en bas une rondelle de chèvre.

Plier la feuille de brick sur le fromage pour en obtenir un carré/rectangle ou en forme de samoussa.

Déposer les bricks dans un plat allant au four.

Préchauffer 2 minutes puis enfourner votre plat à 200° durant 20 minutes en retournant à mi-cuisson.

Dresser sur assiette avec la salade, les tomates cerise coupées en deux et arroser d’un trait de crème de balsamique.

Bon app’ 😉

Pour 4 personnes :

•  4 fines escalopes de poulet ou dinde
• 15 cl de Monbazillac
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cas de fond de veau
• 1 petite boite de champignons
• Sel et poivre

Détailler les escalopes en dés et les faire précuire dans une poêle.

Dans une casserole verser la crème fraîche, le vin, sel, poivre et chauffer à feu moyen en mélangeant le tout avec une cuillère en bois.

Une fois à ébullition, ajouter le fond de veau et bien mélanger.

Réduire et laisser mijoter 5 minutes.

Verser la sauce sur les dés d’escalopes et réchauffer  quelques minutes à nouveau.

Plat accompagné ici avec des pommes de terre de Noirmoutier et une salade verte.

Bon app'  

Pour se faire plaisir :

• 250 gr de gingembre frais
• 400 gr de sucre en poudre
• 25 cl d’eau

Eplucher le gingembre avec un économe ou une petite cuillère et le faire tremper dans de l’eau froide pendant une heure.

Egoutter le gingembre et le recouvrir à nouveau d’eau froide puis le faire bouillir pendant 5 minutes.

Egoutter et recommencer l’opération 3 fois ce qui permettra de diminuer la force du gingembre.

Faire bouillir les 25 cl d’eau avec le sucre et verser sur le gingembre. Couvrir et laisser infuser douze heures.

Oter le gingembre du sirop que vous ferez bouillir 10 minutes.

Réincorporer  le gingembre et laisser reposer pendant 2 jours avec un couvercle.

Faire bouillir pendant 5 minutes et laisser reposer durant 3 jours.

Egoutter et découper le gingembre en tranches fines puis les déposer sur du papier sulfurisé afin de les faire sécher pendant une demi-heure environ et saupoudrer de sucre en poudre.

Conserver dans une boîte hermétique et à l’abri de l’humidité.

Bonne dégustation 

Pour 30 mendiants :

- 300 gr de chocolat noir/au lait/blanc, au choix

- 50 gr de noisettes décortiquées

- 50 gr de cerneaux de noix

- 50 gr d'amandes

- 50 gr d'éclats de pistaches

Casser le chocolat en petit morceaux dans un saladier.

Le faire fondre au micro-ondes pendant une minute à 600 W, mélanger et remettre deux fois durant 30 secondes.

Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

A l'aide d'une cuillère à soupe étaler le chocolat fondu sur du papier sulfurisé en petits cercles d'environ 5 cm.

Déposer dessus les fruits secs à votre convenance.

Laisser refroidir et durcir dans une pièce au frais.

A déguster sans modération.

Pour 4 personnes : 

• 8 ailerons de dinde
• 1 oignon piqué avec 2 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 250 gr de champignons de paris
• 12 cl de vin blanc
• 2 cas de farine
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 bols d'eau
• beurre/sel/poivre

Dans un faitout, faire revenir les ailerons de dinde dans le beurre avec l'oignon, saler et poivrer.

Ajouter la farine et mélanger à feu doux puis mettre l'eau dans laquelle vous aurez dilué le cube de bouillon de volaille, le vin blanc et le bouquet garni. Rajouter de la farine ou de l'eau selon la consistance souhaitée de la sauce.

Laisser mijoter à feu doux pendant une bonne heure, la viande doit commencer à se détacher de l'os. Mettre les champignons à mi-cuisson.

Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du riz.

Bon app'