Le blog de Saveurs D'ici et D'ailleurs

Pour 4 naans :

- 200 gr de farine de blé

- 1 yaourt nature

- 1 sachet de levure boulangère

- 1 cac de sel

- 2 cas d'huile

- 5cl d'eau chaude

- 8 portions de "vache qui rit"

Diluer la levure dans l'eau chaude.

Dans un saladier, mettre la farine et 1 cas d'huile et bien mélanger.

Ajouter la levure diluée, le sel, le yaourt , mélanger à nouveau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène (remettre un peu d'eau ou de farine si nécessaire).

Faire une boule et l'enduire avec la deuxième cuillerée d'huile.

Recouvrir le saladier d'un torchon eet laisser reposer 3 à 4 heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d'airs.

Pendant ce temps, faire une pâte avec la" vache qui rit" en l'écrasant avec une petite cuillère.

A l'issue du temps de pose, diviser la pâte en 4 boules et les étaler au rouleau à pâtisserie.

Mettre 2 cas de fromage au centre, souder les bords et rouler à nouveau.

Pour la cuisson, soit sur la plaque du four préchauffé à 275° puis ensuite 230° pendant 10 - 15 minutes soit à la poêle dans un peu d'huile chaude, 5 minutes sur chaque face.

Sur ces deux photos, ils sont cuits à la poêle et ci-dessus, coupé en 2 pour vous montrer la texture du fromage.

Bon appétit

Pour 4 personnes :  

- 1kg de petites courgettes

- 3 oeufs entiers

- 1 gousse d'ail (à émincer finement)

- 1 yaourt Grec

- 100gr de gruyère rapé

- 1cas de cumin moulu

- sel - piment  - muscade  - huile d'olive

Laver et peler les courgettes.

Les couper en fines rondelles puis les faire revenir dans l'huile d'olive et l'ail a feu vif pendant 5 bonnes minutes.

Saler, pimenter et mettre le cumin.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette avec un peu de sel, piment et muscade puis incorporer le fromage Grec et la moitié du sachet de gruyère.

Une fois les courgettes cuites, les écraser/mixer et les rajouter à la préparation ci-dessus.

Mettre le tout dans un moule à cake huilé au préalable et saupoudrer avec le reste de gruyère pour un aspect encore plus appétissant.

30 minutes au four à 250° (vérifier tout de même la cuisson) et y'a plus qu'à servir.  

Idéal avec des grillades ou en plat unique avec une salade verte ou salade d'endives.  

Se réchauffe parfaitement au micro-ondes sans perdre de sa saveur.

Si comme moi vous avez la chance d'avoir un prunier dans votre jardin et qu'il soit exceptionnellement  garni cette année, je vous propose, une fois n'est pas coutume, une recette hyper simple de clafoutis, pour varier les plaisirs 

Sur cette photo, ce sont des reines-claudes et des quetsches.

Pour 6 personnes :

- 500 gr de prunes

- 4 oeufs entiers

- 75 gr de farine

- 1/3 L de lait

- 110 gr de sucre en poudre

- beurre et sel

Laver les prunes et les essuyer.

Beurrer généreusement un plat à gâteau et disposer les prunes dénoyautées, coupées en 2 ou 4 suivant la grosseur.

Dans un saladier, verser la farine, une pincée de sel et le sucre et bien mélanger.

Ajouter les oeufs entiers en fouettant la préparation jusqu'à l'obtention d'un ruban lisse puis le lait, sans cesser de remuer.

Verser lentement la préparation sur les prunes et faire cuire à four chaud pendant 40/45 minutes à 200° en vérifiant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Servir tiède ou froid selon votre envie.

Bon appétit

Pour 4 Fajitas :

-          4 Tortillas de blé ou maïs

-          400gr de steak haché

-          2 tomates moyennes

-          2 belles feuilles de salade

-          100 gr de fromage râpé

-          Tabasco

Pour le guacamole :

-          1 avocat bien mûr

-          1 citron vert

-          Sel et piment

Pour la marinade :

-          2 gousses d’ail dégermées et émincées

-          2 cas d’huile de piment rouge

-          1 cas de cumin moulu

-          1cas de gingembre moulu

-          1 cas de coriandre moulue

-          Sel et piment fort moulu (selon votre goût)

Préparer la marinade avec tous les ingrédients , ajouter la viande , mélanger le tout  et réserver au frais pendant une heure.

Laver, peler, épépiner les tomates, les couper en petits cubes et les feuilles de salade en fines  lanières.

Mixer la chair de l’avocat y incorporer le jus de citron vert, le sel et du piment.

Faire cuire la viande marinée dans un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’elle soit bien saisie.

Garnir les tortillas selon vos envies, avec  par exemple le guacamole, les dés de tomates, la salade, du tabasco, le fromage râpé et bien sur la viande.

Pour 4 personnes :

- 500gr d'escalopes fines de poulet (ou dinde)
- 3cm de gingembre frais  (ou 1cas en poudre )
- 1 oignon
- 60gr de champignons noirs
- 1 boîte(500gr) de pousses de bambou émincées
- 2 cas de sauce soja
- 2 cas d'huile de sésame
- 2 cas de maïzena
- 1 cas de vin blanc
- 1 poivron rouge et 1 vert
- 1cas de piment fort moulu
- 1 cas de sucre en poudre
- 2 cas d'huile d'olive
Pour la sauce :
- 1 cube de bouillon de volaille
- 80 cl d'eau
- 1 cas de maïzena
- 2 cas de sauce d'huître
- 1 cas de citronnelle en poudre + 2 cas de curry + 1cas de colombo


Couper les escalopes de poulet en lanières, les mettre dans un plat creux puis verser la sauce soja, les 2 cas de maïzena, l'huile de sésame, le sucre en poudre, le vin blanc et laisser mariner une bonne heure en remuant de temps en temps.
En attendant, réhydrater les champignons noir dans de l'eau tiède, égoutter les pousses de bambou et les rincer, émincer l'oignon et couper le gingembre en fines lamelles.
Laver les poivrons, les épépiner, rincer les champignons noirs et les couper si besoin.
Diluer le cube de bouillon de volaille dans l'eau, ajouter la maïzena, la sauce d'huitres et les 3 épices.
Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'oignon, le gingembre et le poulet à feu vif durant 5 minutes dans l'huile d'olive.
Verser la sauce ainsi que les poivrons, le bambou et les champignons noirs et mélanger le tout.
Laisser mijoter environ une demie heure et servir avec du riz parfumé.

Ce plat se réchauffe très bien si toutefois il vous en reste.....