Le blog de Saveurs D'ici et D'ailleurs

Filets de poisson au lait de coco

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 4 personnes : - 4 filets de poisson à chair ferme - 25 cl de lait de coco - 1 gousse d'ail - 1 cac de gingembre moulu - 2 cas de curcuma - 1 cas de cury - sel - piment Piler l'ail et le mélanger avec le gingembre et une pincée de sel. Verser le lait...

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Parmentier aux saveurs d'ailleurs

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 4 personnes : - 400gr de steaks hachés (200gr de boeuf et 200gr de porc) - 1kg de pommes-de-terre - 1 ou 2 gousses d'ail et 2 brins de persil - 1 cac de massalé + curry + colombo - sel - poivre ou piment - huile d'olive - chapelure - lait/beurre...

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Gâteaux piments

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 20 gâteaux : - 300 gr de lentilles corail - 3 échalotes / 1 gousse d'ail - 10 petits piments verts - 1cas de coriandre moulue - 1 cac de cumin - sel (poivre ? perso je n'en ai pas rajouté ) - huile Laver les lentilles, les faire tremper 5 heures...

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Riz Cantonnais basique

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 4 personnes : - 300 gr de riz parfumé - 150 gr de dés de jambon - 100 gr petits pois en boîte - 2 œufs - 1 cas de sauce soja - 1cas de nuoc-mam - 1cac d’Huile de sésame - Sel - piment Faire cuire le riz au rice cooker ou à défaut dans de l’eau bouillante...

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Brochettes de boeuf Thaï

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 4 personnes : - 600 gr de boeuf haché - 1/2 botte d'oignons verts (5) - 5 brins de persil - 1 cas de citronnelle râpée - 1 cas de jus de citron - 1/2 cac d'huile de sésame - 1 oeuf entier - sel et piment moulu - 1 cas de graines de sésame Mélanger...

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BONNE ANNEE 2014 !

Par Saveurs D'ailleurs

Crevettes et St Jacques à la sauce d'huitres

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 2 personnes : - 200gr de crevettes roses cuites moyennes - 8/10 noix de St Jacques avec corail. Pour la sauce : - 1 cas de gingembre en poudre - 2 cas de sauce d'huitres (1+1) - 2 cas de vinaigre de riz - 1 cas d'huile de sésame - 1 cac de soja light...

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Samoussas au boeuf

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 20 pièces : - 400gr de boeuf haché - 5 feuilles de pâte filo ou feuilles de brick - 100gr d'oignons verts ou 2 jaunes - 1 cac de curcuma - 1/2 cac de cumin - 1 cac de piment fort moulu - 20gr de gingembre - 1 botte de menthe - 1 botte de coriandre...

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Aiguillettes de poulet à la Thaïlandaise

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 4 personnes : - 400 gr d'escalopes de poulet - 4 gousses d'ail - 3 cas de sucre poudre - 3 cas de sauce de soja light* - 1 cas de saté - 1/2 cas de citronelle en poudre* - 1/2 cas d'huile de sésame* Hacher l'ail très finement. Préparer la marinade...

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Nems saveurs d'ailleurs

Recettes

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 30 nems environ : - 30 galettes de riz diamètre 22cm - 400gr de chair à saucisse - 40gr de champignons noirs déshydratés - 2 petites boites de miettes de crabe - 1 petite boite de crevettes décortiquées - 1 cas de noix de coco râpée - 20gr de vermicelle...

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