Momos Tibétains

Pour 4 personnes (environ 20 Momos) :

La pâte :

- 300gr de farine

- 10 cl d'eau

- 1 cas d'huile

- 1 pincée de sel

La farce :

- 200 gr de steak haché

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon

- 4 brins de ciboulette

- 1 cas de gingembre en poudre 

- 4 cas de sauce soja light

- 2 cas de curry 

Mettre la farine dans un saladier puis l'eau, l'huile et le sel et pétrir énergiquement pendant  une bonne dizaine de minutes. La pâte ne doit pas être collante donc rectifier si besoin avec de l'eau ou de la farine.

Former une boule avec la pâte obtenue et la réserver au réfrigérateur dans du film alimentaire le temps de préparer votre farce.

Emincer l'oignon, l'ail et la ciboulette et mélanger avec le steak haché, les épices et le soja light.

Former un "boudin" avec la pâte et couper des tronçons de 1.5 cm. Bien fariner votre plan de travail pour étaler vos pâtons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin de leur donner un forme assez ronde et fine de façon à voir votre main au travers.

Mettre une cuillère à café de farce au centre et refermer pour former soit une demi lune soit un petit ballotin comme sur les photos ci-dessous avant cuisson.

Déposer les momos dans un/des paniers vapeur avec couvercle préalablement huilés puis les poser sur une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.

Déguster dès qu'ils sont cuits accompagnés d'une petite sauce bien relevée avec un peu de salade verte.

Bon app'