Crevettes sur papadum sauce whisky

Pour 2 personnes :

- 500 gr de crevettes cuites calibre 40/60

- 2 papadums natures*

- matière grasse

Pour la sauce :

- 20 cl de crême fraîche semi épaisse

- 1 cac de fond de veau

- 2 cac de whisky (bas de gamme)

- 1 cac de piment fort

- 1 cac de sriracha

- 1 cac de ketchup

Décortiquer les crevettes en ne laissant que les queues. Les fendre sur le dos à l'aide d'un couteau pour enlever le boyau noir.

Passer les papadums 30 secondes au micro-ondes pour les rendre croustillants et les dresser sur chaque assiette chauffée au préalable.

Preparer la sauce en versant la crême fraîche et le fond de veau dans une casserole. Bien mélanger à feu doux avec une cuillère en bois.

Ajouter le whisky, le piment, le sriracha et le ketchup et remuer à nouveau pendant 3 minutes toujours à feu doux.

Faire revenir les crevettes dans un peu de matière grasse 2 minutes de chaque côté puis les présenter sur les papadums.

Napper le tout avec la sauce au whisky et accompagner par exemple comme ici avec des brocolis et un mélange de céréales.

Bon app' ;-)

* Papadum avant cuisson au micro-ondes :