Pilaw à l'agneau

Pour 4 personnes :

- 300 gr d'agneau dans l'épaule

- 300 gr de boeuf

- 300 gr de saucisses

- 400 gr de riz parfumé 

- 1 oignon - 2 gousses d'ail

- 1 petit morceau de gingembre

- 1,5 cas de coriandre   -  1,5 cas de menthe - 1 cas de thym

- 5 clous de girofle 

- 1 cas de safran - 1 pincée de cannelle

- 4 feuilles de caripoulé (kaloupilé)

- 4 cas d'huile

- sel - poivre

Couper l'agneau et le boeuf en cubes, les mettre dans un saladier, saler et poivrer.

Hacher l'oignon et piler l'ail avec le gingembre et un peu de sel.

Dans une poêle, faire frire l'agneau dans l'huile puis le boeuf et ensuite les saucisses que vous reserverez dans un plat à part.

Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre pilés avec l'agneau et le boeuf et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent puis mettre le safran, la cannelle, les clous de girofle,le thym, la coriandre et la menthe hachés, les feuilles de caripoulé, salet et poivrer à nouveau.

Bien mélanger le tout et retirer la poêle du feu.

Préparer  le riz  et une fois cuit,  le rajouter dans la poêle avec votre préparation ainsi que les saucisses entières ou coupées en morceaux.

Mélanger à nouveau et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Servir chaud avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour la déco. 
 

Si toutefois vous arrivez à vous en procurer, avec un  zeste de combava, c'est le top.........

Bon app' ;-)