Crevettes au sésame sur lit de vermicelle de soja

Pour 4 personnes :

- 600 gr de crevettes cuites calibre 30/50

- 1 cac de 5 parfums

- 2 cas de sauce soja light

- 2 cas de sucre

- 1 cas de vinaigre de riz

- 1 cas de vin blanc sec

- 3 cas de miel

- 2 cas d'huile de sésame

- 1 cas de graines de sésame

- 1 pincée de piment moulu

- 200 gr de vermicelle de soja

- 3 brins de ciboulette hachés

- huile pour cuisson

Préparer la marinade dans un plat creux avec le soja, le sucre, le miel, le 5 parfums, le vinaigre de riz, le vin blanc, l'huile de sésame et le piment moulu. Bien mélanger le tout.

Décortiquer entièrement les crevettes , fendre le dos pour enlever le boyau et les mettre dans la marinade.

Réserver au réfrigérateur pendant une à deux heures.

Mettre le vermicelle de soja dans une casserole d'eau chaude pour le ramollir pendant 5 minutes, l'égoutter, l'éponger et le faire revenir dans un wok/poêle avec 1 cas d'huile pendant 2/3 minutes.

Dans un autre wok/poêle, mettre 1 cas d'huile pour cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté, rajouter la marinade et les graines de sésame que vous aurez grillées au préalable et laisser mijoter 3 minutes.

Servir les crevettes sur le vermicelle de soja et parsemer avec la ciboulette hachée.

Bon app'