Pain de poisson

Pour 8 personnes :

- 700 gr de filet de julienne    

-14 belles crevettes roses cuites

- 3 œufs

- La mie de 2 tranches de pain de campagne

- 15 cl de lait concentré non sucré

- Le jus ½ citron

- 50 gr de fromage rapé

- Persil/ciboulette

- Sel/poivre ou piment

- Bouquet garni

Cuire le poisson au court bouillon avec le bouquet garni, sel, poivre pendant environ 8 minutes. Enlever les arêtes.

Mixer le poisson avec les œufs, le lait concentré, la mie de pain, le fromage le jus de citron et les fines herbes. Saler et poivrer à votre convenance.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé puis déposer  10 crevettes deux par deux. Verser le reste de la préparation et décorer avec le reste de crevettes.

Cuire au four préchauffé environ 40 minutes à 200° (vérifier la cuisson).

Servir avec une sauce crème fraîche ciboulette.

Bon app’