Lentilles corail à l'Indienne

Pour 4 personnes :

- 250 gr de lentilles corail 

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cas de curry Indien 

- 1 cas de cumin en poudre

- 3 clous de girofle 

- 1 cas de coriandre moulue 

- 1 cac de gingembre moulu 

- 70 gr de concentré de tomates

- 1 bâton de cannelle 

- 2 cas d'huile d'olive

- sel

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés à feu doux.

Quand ils commencent à dorer légèrement, ajouter le cumin, le curry, le gingembre et la coriandre.

Mélanger le tout et laisser cuire le temps que les arômes des épices se diffusent.

Ajouter ensuite les lentilles, les clous de girofle, le bâton de cannelle, le concentré de tomates, le sel, mélanger à nouveau et recouvrir avec de l'eau.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps et si nécessaire, rajouter de l'eau pour que la préparation ne dessèche pas.

Servir chaud pour accompagner une viande ou en amuse bouche, comme ci-dessous.