Salade de vermicelle et crevettes

Recettes

28.06.2010 …

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 4 personnes :

- 100gr de vermicelle de soja *
- 500gr de crevettes roses cuites
- 100gr de champignons de Paris frais
- 4 feuilles de salade verte
- 1 cas de sauce soja light *
- 2 cas d'huile de sésame *
- 2 cas de vinaigre de riz *
- 1 cas d'huile de piment rouge *

Faire ramollir le vermicelle de soja dans de l'eau chaude puis bien les égoutter.
Décortiquer les crevettes et couper les champignons en lamelles après les avoir épluchés.
Faire une chiffonade avec la salade, la mettre au fond de chaque assiette ensuite le vermicelle de soja, les champignons et les crevettes.
Dans un bol, préparer le sauce avec le soja light, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'huile de piment rouge et bien mélanger le tout.
Répartir la sauce sur les assiettes et servir bien frais.