Rougail saucisses - Le blog de Saveurs D'ici et D'ailleurs

Rougail saucisses

29.06.2013 …

Par Saveurs D'ailleurs

Pour 4 personnes :

- 12 chipolatas

- 1 oignon moyen

- 1 gousse d'ail

- 4 petits piments verts ou 6 pour les initiés...

- 1 branche de thym

- 1 cas de curcuma *

- 70gr de concentré de tomates ou 4 tomates bien mûres

- huile, sel

Dans une sauteuse, faire dorer les saucisses sans mettre de matière grasse.

Pendant ce temps, émincer l'oignon, piler ou mixer l'ail puis le piment séparément.

Une fois les saucisses cuites, les réserver dans une asssiette et les couper en 5 morceaux.

Dans la sauteuse qui à servie à cuire les saucisses, mettre si besoin un peu d'huile si celles-ci n'ont pas rendu assez de graisse et y faire blanchir l'oignon et l'ail à feu doux.

Ensuite, remettre les saucisses, saupoudrer de curcuma et de thym, mélanger et laisser mijoter environ 5 minutes puis ajouter le piment et mélanger et enfin incorporer le concentré de tomates (ou tomates mixées) et un peu de sel.

Mélanger à nouveau, couvrir et laisser réduire durant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Voilà, il ne reste plus qu'à servir avec du riz et des lentilles brunes par exemple !

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maleal

03/01/2014 19:57

Bonjour chers amateurs du site! Pour avoir dégusté ce plat au domicile de notre hôte et blogueuse, je peux vous assurer qu'il est à tomber et effectivement une touche supplémentaire de poivre serait à mon goût too much... Merci pour ces belles et bonnes recettes ;-)

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Saveurs D'ailleurs

05/01/2014 17:28

Merci Maleal, tu sais que c'est quand tu veux et le menu qui te convient même si je connais déjà tes préférences Bizzz ma belle

Rougail

07/02/2013 11:35

bonjour ! j'ai vu que vous avez rajouté qu'une gosse d'ail pas de gingembre ni de poivre. Je vous conseille de rajouter au moins 4 gousses d'ail , du gingembre qu'il ne faut pas avoir peur de rajouter du poivre aussi et du combava pour avoir une petite saveur délicate et parfumée ! Bonne cuisine

07/02/2013 11:51

Bonjour et merci pour votre commentaire Pour toute recette il est possible de rajouter des ingrédients selon ses goûts et sa fantaisie. Je testerais avec plus d'ail, un peu de gingembre et combava mais pas le poivre car avec ce que je mets comme piments oiseaux il n'est pas necessaire d'en rajouter à moins d'avoir un pompier parmi ses convives

Gwendal

18/11/2011 18:49

nous on avait goûter cette recette avec des saucisses plus grosses, genre morteaux, toulouse, etc. Couper en rondelles, c'était délicieux également

18/11/2011 19:45

Oui, j'ai un cousin qui le fait aussi de cette façon. En fait, ce qui rend ce plat aussi bon, ce sont les épices, le thym et le piment frais Bon WE à vous les amis !