Colombo de boeuf

Pour 4 personnes :

- 1kg de boeuf pour bourguignon

- 3 beaux oignons

- 3 gousses d'ail

- 2 ou 3 cas de poudre de colombo (suivant votre goût)

- 1 cube de bouillon de volaille

- 4 cas d'huile

- 1 feuille de laurier

- sel - piment  ou  poivre
 

Pour la garniture :

- 300 gr de riz parfumé

- 1 boîte 4/4 de haricots rouges natures
 

Couper la viande en cubes.

Peler et hacher finement les oignons et l'ail.

Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille avec le cube et porter à ébullition.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de viande à feu vif.

Ajouter les oignons, l'ail, le laurier, la poudre de colombo et la moitié du bouillon de vollaille ( garder le reste pour les haricots rouges).

Saler et pimenter puis baisser le feu,couvrir et laisser mijoter pendant 1h30.

Vingt minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire le riz ainsi que les haricots que vous aurez égouttés et rincés, dans le reste de bouillon de volaille et servir le tout bien chaud.