Pâtes fraîches aux morilles

Pour 2 personnes (plat unique) :

• 250 gr de tagliatelles fraîches
• 20 gr de morilles séchées
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• sel

Réhydrater les morilles dans de l'eau froide pendant une 1 heure.

Retirer les morilles et garder l'eau que vous filtrerez pour enlever le sable, elle vous servira pour la cuisson des pâtes.

Rincer méticuleusement les morilles sous le robinet toujours pour enlever les petits grains de sable.

Les réserver dans un récipient, les recouvrir avec le lait et laisser au réfrigérateur pendant 24 heures.

Oter les morilles du lait avec une écumoire.

Mettre un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les morilles à feu vif pendant 6 minutes.

Ajouter le lait dans lequel elles ont mariné puis la crème fraîche et du sel et faire réduire quelques minutes.

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les remettre dans la casserole puis incorporer la sauce et les morilles et mélanger le tout avant de servir.

Bon app'