Gratin d'épinards

Un peu de fer pour entamer cette nouvelle année 2015 ;-)

Pour 4 personnes :

- 300gr d'épinards hachés congelés

- 4 oeufs

- 1 yaourt Grec ou 25cl de lait de coco * pour un goût plus exotique

- 100gr de gruyère râpé (50+50)

- sel, piment fort moulu* et muscade*

Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu doux. 

Dans un saladier, battre les 4 oeufs en omelette, saler, pimenter à votre goût et mettre une bonne pincée de muscade. 

Ajouter le yaourt ou le lait de coco, mélanger puis incorporer 50gr de gruyère rapé et  les épinards une fois cuits et mélanger à nouveau le tout.

Mettre le tout dans un plat allant au four que vous aurez huilé légèrement au préalable et parsemer dessus le reste de gruyère rapé .

Préchauffer votre four à 200° et faire cuire environ 30 minutes à la même température. 

Laisser tiédir et servir comme légume pour accompagner une viande ou simplement avec de la salade.

Recette idéale pour faire apprécier les épinards aux plus récalcitrants ainsi qu'aux enfants