Gambas aux épices et sésame

Pour 4 personnes :

-  20 gambas crues congelées

- 1 cas d'épices colombo 

- 1 cas de curry Indien  ou sélection 

- 1 cas de graines de sésame 

- 20 cl de crême fraîche liquide

- 200 gr de semoule moyenne

 - 1 cas d'huile d'olives

- sel

La veille, sortir les gambas pour les décongeler.

Les décortiquer en laissant la queue puis fendre le dos pour enlever le petit boyau noir et les réserver dans une assiette.

Préparer la sauce dans un bol avec la crême fraîche, le colombo et le curry et faire chauffer au micro-ondes environ 1 minute.

Dans une poêle, faire revenir les graines de sésame sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles brunissent et les verser dans un bol.

Préparer la semoule comme décrit ici :Semoule aux crevettes marinées

Dans la poêle qui à servie aux graines de sésame, mettre l'huile d'olives et une fois chaude, verser les gambas.

Les faire revenir 2 minutes de chaque côté à feu vif et servir rapidement sur assiette avec un peu de semoule de sauce et de graines de sésame.

Assiette présentée ici avec une petite poignée de mâche Nantaise.

Bon appétit