saveurs d'ailleurs

Pour 4 personnes :

- 500gr d'escalopes fines de poulet (ou dinde)
- 3cm de gingembre frais  (ou 1cas en poudre *)
- 1 oignon
- 60gr de champignons noirs *
- 1 boîte(500gr) de pousses de bambou émincées *
- 2 cas de sauce soja *
- 2 cas d'huile de sésame *
- 2 cas de maïzena
- 1 cas de vin blanc
- 1 poivron rouge et 1 vert
- 1cas de piment fort moulu *
- 1 cas de sucre en poudre
- 2 cas d'huile d'olive
Pour la sauce :
- 1 cube de bouillon de volaille
- 80 cl d'eau
- 1 cas de maïzena
- 2 cas de sauce d'huître *
- 1 cas de citronnelle en poudre + 2 cas de curry + 1cas de colombo *


Couper les escalopes de poulet en lanières, les mettre dans un plat creux puis verser la sauce soja, les 2 cas de maïzena, l'huile de sésame, le sucre en poudre, le vin blanc et laisser mariner une bonne heure en remuant de temps en temps.
En attendant, réhydrater les champignons noir dans de l'eau tiède, égoutter les pousses de bambou et les rincer, émincer l'oignon et couper le gingembre en fines lamelles.
Laver les poivrons, les épépiner, rincer les champignons noirs et les couper si besoin.
Diluer le cube de bouillon de volaille dans l'eau, ajouter la maïzena, la sauce d'huitres et les 3 épices.
Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'oignon, le gingembre et le poulet à feu vif durant 5 minutes dans l'huile d'olive.
Verser la sauce ainsi que les poivrons, le bambou et les champignons noirs et mélanger le tout.
Laisser mijoter environ une demie heure et servir avec du riz parfumé.

Ce plat se réchauffe très bien si toutefois il vous en reste.....

Pour 4 personnes :

- 500gr de crevettes calibre 50/60

- 2 cas de poudre de tandoori *

- 1 yaourt grec

- 20 cl de lait de coco *

- 1 jus de citron

- 1 combawa

- sel

Dans un plat creux, mélanger le yaourt grec, le lait de coco, la poudre de tandoori, le jus de citron et le jus du combawa.

Décortiquer les crevettes  et les laisser mariner dans la préparation pendant une heure au réfrigérateur.

Faire fondre un peu de matière grasse dans une sauteuse et y verser les crevettes et la marinade.

Laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes, saler puis laisser à feu doux pendant 5 minutes.

Servir bien chaud avec de la semoule de blé par exemple, comme ici.

Bon appétit  

Pour 4 personnes :

- 500gr de cuisses de grenouilles congelées
- 1 cas d'huile de piment rouge

- 3 cas de sauce soja light
- 3 cas de miel liquide
- 1 cas de  gingembre en poudre

- 1 gousse d'ail émincée
- 4 brins de ciboulette ciselés
- 3 cas de sésame blanc

- 3 cas de farine ou maïzena
- 1 cas d'huile d'olive
- sel

Dans un saladier, préparer la marinade avec l'huile de piment rouge, la sauce de soja light, le miel, le gingembre et l'ail émincé.
Bien mélanger, mettre les cuisses de grenouilles décongelées, mélanger à nouveau et reserver au frais pendant au moins 3 heures.
Egoutter les cuisses puis les fariner.
Mettre l'huile dans une sauteuse et faire dorer les cuisses à feu vif  2 minutes de chaque coté, saler , ajouter 3 cas de marinade et laisser mijoter encore 2 minutes.
Disposer les cuisses de grenouilles dans un plat et les parsemer de ciboulette et des graines de sésame.

Servir bien chaud et penser aux rinces doigts