saveurs d'ailleurs

Pour 4 personnes :

- 16 joues de porc

- 2 oignons sauce

- 3 cm de gingembre frais

-  2cas de sauce soja light

- 2 cas d'huile de sésame

- 1cas de vin blanc

- 1 cas de vinaigre de riz

- 1 cac miel

- 1 cas de piment fort

- 30 gr de champignons noirs et 30 gr de champignons parfumés

- poivrons : 1 vert, 1 rouge et 1 jaune (selon vos goûts)

- 2 cas d'huile d'olive

Pour la sauce :

- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 80 cl d'eau avec :

- 2 cas de sauce d'huitres

- 1cas de maïzena

- 1 cas de colombo, 1 cas de citronnelle en poudre et 2 cas de curry

Couper les joues de porc en deux morceaux puis les mettre dans un plat creux avec le soja, l'huile de sésame, le vin blanc, le miel, le piment et le vinaigre de riz.

Laisser mariner dans le réfrigérateur pendant une heure en remuant de temps en temps.

Réhydrater les champignons , les rincer et les couper si besoin.

Emincer finement les 2 oignons et le gingembre.

Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles.

Préparer la sauce avec les ingrédients ci-dessus.

Mettre les 2 cas d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, le gigembre puis les joues de porc à feu vif pendant cinq minutes.

Ajouter la sauce, les champignons, les poivrons, le reste de marinade et mélanger le tout.

Faire mijoter à feu très doux pendant deux heures.

Servir avec du riz ou des nouilles sautées natures.

Bon app' ☺

Pour 2 personnes (plat unique) :

- 400 gr de crevettes cuites calibre 30/50
- 1 cas de gingembre moulu
- 1cac de coriandre moulue
- 4 brins de ciboulette
- 3 cas de saké Mei Kuei Lu Chiew
- 2 cas de vinaigre de riz

- 2 cas d'huile de sésame
- 1 cas de sauce d'huitres
- 1 cac de piment en poudre

Préparer la marinade avec le gingembre, la coriandre moulue, la ciboulette ciselée, le saké Mei Kuei Lu Chiew, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce d'huitres, le piment en poudre et bien mélanger le tout.
Décortiquer entièrement les crevettes et les mettre dans la marinade pendant une bonne heure en mélangeant de temps en temps.
Prendre des mini-brochettes et y enfiler les crevettes par trois.
Réserver la marinade pour la cuisson.
Dans un wok ou une poële, faire revenir les brochettes dans un peu de matière grasse, 2 minutes de chaque coté.
Laisser revenir deux minutes de plus en rajoutant la marinade.
Servir bien chaud avec par exemple, des pommes de terre cuites à l'eau coupées en rondelles que vous mettrez dans la poële qui aura servie à la cuisson des mini-brochettes.

Bon app'

Pour 4 personnes :

- 250 gr de lentilles corail 

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cas de curry Indien 

- 1 cas de cumin en poudre

- 3 clous de girofle 

- 1 cas de coriandre moulue 

- 1 cac de gingembre moulu 

- 70 gr de concentré de tomates

- 1 bâton de cannelle 

- 2 cas d'huile d'olive

- sel

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés à feu doux.

Quand ils commencent à dorer légèrement, ajouter le cumin, le curry, le gingembre et la coriandre.

Mélanger le tout et laisser cuire le temps que les arômes des épices se diffusent.

Ajouter ensuite les lentilles, les clous de girofle, le bâton de cannelle, le concentré de tomates, le sel, mélanger à nouveau et recouvrir avec de l'eau.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps et si nécessaire, rajouter de l'eau pour que la préparation ne dessèche pas.

Servir chaud pour accompagner une viande ou en amuse bouche, comme ci-dessous.